安俐姐的蘿蔔糕

今天教會姊妹小組舉辦了一次別開生面的福音茶會，由會唱歌又會做菜的安俐姐教姊妹們做蘿蔔糕。行家出手果然不同凡響，安俐姐示範做的手工蘿蔔糕，跟外面賣的果然在口感上有天壤之別。光聞味道就有濃濃的蝦米混合著蘿蔔的香味，讓人忍不住想挖一口嚐嚐。等開口讓蘿蔔糕順著喉嚨吞下之後，更因為入口的那種綿密感，讓我充滿幸福的感覺，只差沒像日本那些美食漫畫上面畫的，眼睛發光。不過蘿蔔、蝦米、炒絞肉、麻油的味道一一在嘴裡融化之後，讓我覺得，好吃的蘿蔔糕就是這樣子呀！

 

材料：白蘿蔔三條、再來米粉一包、豬絞肉兩個拳頭大、蝦米一大把、蝦皮適

量、排骨湯塊、白胡椒粉、麻油、沙拉油、水、年糕紙(或是做蛋糕的錫箔盒子)

 

* 也可準備一些金華火腿切成丁末，或加入干貝、香菇，為蘿蔔糕增添風味。

 

準備：將白蘿蔔去皮刨絲（或可用果汁機打成泥狀）

 

作法：

1. 起油鍋放入蝦米爆香 ＋ 絞肉 ＋ 白蘿蔔 ＋ 蝦米 （可加一點水）＋ 排骨湯塊 ＋ 白胡椒粉 ＋ 麻油，攪拌炒勻之後加一點水，蓋上鍋蓋悶煮至透明狀，開小火。

2. 再來米粉一包用四杯水調勻，倒入上述1.鍋中不停攪拌。

3. 將2.中分別盛入容器中，放置蒸鍋中蒸四十分鐘。

  （普通電鍋：外鍋放1.5杯水，等跳起來之後再加一次1.5杯水）