我的泰國炒飯

一直以來，我可說是泰國料理的忠實信徒，不管是綠咖哩、月亮蝦餅、還是鳳梨炒飯，都讓我食指大動，隨時可以拋開體重的壓力大快朵頤一番。兩週前跟朱殊去Cedar Rapids拿編輯好的錄像，中午在誤打誤撞的情況下吃到了超級好吃的泰國九層塔炒飯。在將炒飯送入口中的一剎那，我就開心地快暈了（誇張程度可比日本美食漫畫～頭上放金光！然後開始轉圈圈跳舞～）。沒想到，九層塔炒飯，也能這麼好吃。

磨菇了兩個星期，我心裡唸著，終於找到機會來試做一下九層塔炒飯。從網路上到處搜尋，綜合各家食譜之後的我，終於把炒飯做出來啦！！經過穎志兄與法蘭克大師的評鑑，interrater reliability百分之百，一致叫好！以下就是我自己摸索出來的食譜：

材料：

• 冷飯一鍋
  
• 蔥、薑、蒜、辣椒（切成末）
  
• 青椒、黃椒、紅椒、洋蔥（切丁）
  
• 一拳頭大的絞肉、培根三條（切小片）
  
• 香菜、九層塔、香茅（切成末）
  
• 魚露、糖
  
• 醬油
  
• 麻油

1. 先放培根逼出油、
   
2. 再加蔥、薑、蒜、辣椒入油鍋爆香，放絞肉炒開。
   
3. 加一點醬油、麻油。
   
4. 加入各種蔬菜。加魚露調味。
   
5. 加入白飯拌炒。
   
6. 加入香菜、九層塔、香茅末，入味即可上桌～