我愛牛丼！

在小桃花的鼓吹下，我在週末買菜時和她各拎了一包東西商會的韓式冷凍薄牛肉回家，準備做牛丼吃。但從沒親手做過這道菜的我，心中不免有點忐忑，為了不要浪費這一包將近十大洋的食材，就上網查了各家的食譜，先好好研究作法。

 

以下就是我綜合各家意見，研究出來、也實驗成功的食譜：

 

材料 ＆  調料：

• 薄牛肉片：加醬油、麻油、糖與米酒醃半小時至一小時（本人刀工實在不佳，曾與我一道在廚房中做過菜的某些人可以為證....若有現成的牛肉片，當然比親手切好）
  
• 洋蔥：切成片
  
• 蔥、蒜、辣椒切末
  
• 金針菇切小段
  
• 味醂《みりん》
  
• 日本淡醬油《つゆ》：有甜味，以水五醬油一的比例混合

作法：

1. 起油鍋爆香辣椒與蒜末
   
2. 加入洋蔥，炒軟
   
3. 加入牛肉片炒至八分熟，
   
4. 加入一些味醂續炒
   
5. 放金針菇
   
6. 加由日本淡醬油與水調製而成的醬汁，需蓋過牛肉與洋蔥  
   
7. 可再加一點味醂，湯滾轉中火，悶煮二十分鐘入味
   
8. 灑上青蔥即可起鍋～盛入我最心愛的小綠碗，就可以開動啦！