麻婆豆腐

其實，這款麻婆豆腐的食譜是從阿煇那邊A來的，但是在美國的時候，我可是做了不下五六十次，幾乎每個禮拜都會做來吃，頗受好評。大家參考看看吧！

 

材料：

蔥、薑、蒜、手掌心大的絞肉、嫩豆腐一盒、李錦記辣豆瓣醬、醬油、酒、胡椒粉、花椒粉

 

作法：

1.起油鍋爆香蔥薑蒜，放入絞肉炒熟。

2.在鍋內加入3~4湯匙的辣豆瓣醬，快炒拌勻。

3.加入1/4杯水以及1/4杯醬油，待滾。

4.鍋內滾了之後，加入切成小塊狀的豆腐。（豆腐切成小塊較容易入味）

5.湯滾之後倒入一點酒，灑一點胡椒粉以及一點花椒粉。

6.入味之後，灑上切碎的青蔥，盛盤上桌。

 

OS：照片是我在舊金山工作的時候，做的麻婆豆腐照片。