【靜芳の食譜】麻婆豆腐

寫在前面：

雖然這幾年來我自己也做過不下百回的麻婆豆腐了，但是，今天看到靜芳用另外一種作法作麻婆豆腐，試吃之後發現更香更辣！而且醬汁的味道不像我之前作的那種作法那麼刻意，有種更道地的感覺。

 

食譜三：麻婆豆腐

 

材料：豆腐一盒、拳頭大的絞肉、辣椒兩根

調料：醬油、麻油、辣豆瓣醬、紅糖(Brown Sugar)、太白粉

 

作法：

1.起油鍋爆香辣椒、放入豆腐塊炒成金黃色。

2.放入絞肉炒熟，加1/2小匙的醬油繼續炒。

3. 大火炒3分鐘之後，加入1小匙麻油。

4.加入辣豆瓣醬2.5小匙以及紅糖1小匙。

5.大火、加水小半杯待滾後關小火煨。

6.小火煨2分鐘後，加太白粉水1/3杯勾芡，上桌！