【靜芳の食譜】韭菜胡蘿蔔蝦仁煎餅

寫在前面：

這道煎餅，可以增加很多變化，只要食材改變，就會有不同的風味！超好吃啊～

 

食譜四：韭菜胡蘿蔔蝦仁煎餅

 

材料：胡蘿蔔一根刨絲、韭菜200g（一大把）切碎、蝦仁泥、絞肉泥、蛋一顆

調料：麵粉、太白粉、糯米粉、米酒、鹽、醬油、白胡椒粉

 

作法：

1.將絞肉泥與蝦仁泥加入少許鹽、醬油、米酒、白胡椒粉攪拌調味、去腥。

2.製作麵糊：將麵粉、太白粉、糯米粉以5:1:1的比例，加入一顆蛋、少許鹽與白胡椒粉、半杯水攪拌成為麵糊。加入胡蘿蔔絲、韭菜末、肉泥，繼續攪拌。

3.熱油鍋，等鍋子夠熱之後在倒入攪拌完成的麵糊，弄平。

4.小火煎5分鐘，倒在大盤子上翻面、放入鍋中繼續小火煎成金黃色。

5.小火煎5分鐘後灑上白胡椒粉，即可上桌！