焗烤奶油白菜

經歷過一次失敗之後，我向「焗烤奶油白菜」的第二次挑戰終於大獲成功！上週六去貞仰家potluck，剛從烤箱端出來、一路上捧得燙手的焗烤奶油白菜，也博得大家的好評。其實這道菜，我在好幾年前在San Diego就看貞穎做過，覺得超好吃的！小時候去三軍信義俱樂部吃大餐，也對那裡的奶油白菜念念不忘，所以，這次能夠成功做出奶油白菜，讓我真的頗為得意哩！

 

食材：

1.白菜半個

2.鮮奶、奶油

3.麵粉

4.磨菇

5.培根（optional）

6.起司絲

 

作法：

1.用奶油將麵粉炒香，分次加入鮮奶熬煮15分鐘，成為白醬。

2.切成片的磨菇、白菜用滾水燙熟，加鹽調味撈起備用。

3.培根煎熟備用。

4.若白醬仍未均勻，可放入果汁機打成泥狀、加入鹽巴、黑胡椒調味。

5.烤盤（或是製作蛋糕的錫箔盤）內鋪上白菜、磨菇、培根，厚厚地淋上白醬。

6.放入烤箱之前，灑上起司絲，入烤箱以350度～400度烤30分鐘，至表面呈現漂亮的金黃色，即可上桌！